焼津の米農家・山かつ農産

こんにちは、山かつ農産です。

今朝から　種もみは、催芽の段階。
芽出たくん(遠赤曝気式催芽機)に浸けてある
種もみを発芽させるステップです。



ヒーターを使って27℃の温度を保ち
発芽を促しています。

もみがふっくらと膨らんできて
発芽の時に出てくる　甘～い香りがします。
そして、ほんのちょっとだけ　
白い芽が頭を出してきています。

いよいよ、2日は　モミまきの予定です。


最後まで読んで頂き　ありがとうございました。
山かつ農産は、　
「皆さまの喜ぶ姿が私達の喜びです」を理念に
掲げ 皆さまのお役に立ち　必要とされる企業に
なれるよう 汗をながして働き　 学びつづけます。  

こんにちは、山かつ農産です。

大井川港朝市に行ってきました。
人　人　人　でしたが、海風がとても気持ち良く
楽しい時間が過ごせました。

お目当ての生しらすを購入して、大井川港に
配備されている　津波救命艇　の内部見学を
してきました。　普段は見ることもできません。



外から見る感じよりも内部は広く、最大35人
乗り込めるそうです。
揺れに対応できるように、座席上部は首を支える
形になっています。
床の下に、水や食料が備蓄されていました。
そして、トイレも完備。


家に帰ってきて　生しらす丼のランチ。



ご飯の上に海苔を散らしてから、
左側は、酢味噌であえたしらすをのせました。
酢は果物にすると　やさしいすっぱさになる
のでお薦めです。
私は、シークワーサー100%ジュースに
味噌をといて　隠し味程度に少しの砂糖を
使いました。
右側は、生姜醤油味でホロ苦です。

あっと言う間に完食です。


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こんにちは、山かつ農産です。

いよいよゴールデンウイークです。
元々は　映画業界から始まった言葉の様
ですが、今では一般的に使われている言葉。
なので、NHKではゴールデンウイークとは
言わないで　大型連休というそうです。

皆さんは　連休の予定はお決まりですか。
明日29日は　大井川港で朝市が開催されます。

乗船体験
桜えびとしらすの販売
おおいがわ丼の販売
フリーマーケット
など
大井川港ならではのモノに出会えます。



昨年も遊びに行ってきましたが、
県外ナンバーの車がたくさんあって
ビックリしました。

学生さんグループが
神奈川方面のナンバーの車内で
美味しそうにお丼ぶりを食べていた
のが印象に残っています。
午前中なので、朝早く出てきたのか
なぁ～などと想像してしまいました。

海の香りと大井川港のモノで
ゴールデンウイークの初日を過ごして
みるのも良いと思います。


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こんにちは、山かつ農産です。

先程　フォークリフトが届きました。



頼もしい新しい道具です。
新品は高額過ぎなので　中古ですが。

何に使うのか・・・それは
受託で籾摺り乾燥が済んだお米の袋を
パレットに積み一時保管しますが、
依頼主がお米を取に来られる時に、
パレットのまま移動する事で
お米の入った袋を一つ一つ
手作業で移動させる必要がなくなります。

そして、JA出荷の際もパレットで出荷しますの
でその時に使います。

これがあれば　百人力。

他にも　色々と使い道がありそうです。


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こんにちは、山かつ農産です。

消毒が完了したので、昨日から日陰干しを
しました。

こんな感じに、ござの上に種モミを並べて
日陰で自然の風で乾かします。



約24時間が目安で乾燥させます。
種モミを触ると　サラサラに乾きました。

そして、次のステップの浸種。
停滞水の中に種モミを浸けこみます。
時間の目安は　積算温度100～120℃。
約3日間です。




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こんにちは、山かつ農産です。

塩水選をすませた　お米のタネもみを
消毒液に浸けています。
約24時間をかけます。

そこで登場するのが　この「芽出たくん」
大きな桶で、お風呂みたいです。
中央にあるポンプで水を循環させています。
中央の黒色のメッシュの所からブクブクと
水が出でいます。
更に、水温を設定できる優れもの。



今日の夕方には　消毒液から出す予定です。
モミまき迄は、まだまだステップがあり
気が抜けません。


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こんにちは、山かつ農産です。

お米のタネとなるモミの選別をしました。



塩水を作り　こんな風にタネモミを浸します。
　　浮いているのが　NG
　　沈んでいるのが　OK

塩水を使って選別するので　えんすいせん
と言います。

NGをすくい出して、OKのみを網袋に入れます。
大切なのは、
1反毎(約3.5Kg～4Kgのタネ)に袋に入れるコト
品種が混ざらない様にするコト。



塩水選が終わったら、塩分を洗い落とします。

そして、
病気やカビにならないように消毒です。


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苗箱に使う下敷紙　クラパピーの紹介です。



苗箱と言っても　こんなモノとか



こんなモノとか　穴の数などが色々とあります。



一見　穴が沢山ある苗箱が良さそうに
思えますが、実は　少ない方が良いです。

穴が多いと、水はけが良く根の張りが良く
なり過ぎてしまう傾向があります。

根の張りが良くなりすぎると・・・
苗箱から苗を取り出す時に、箱の裏側にまで
根が張ってしまい　苗箱から取り出せなく
なってしまうからです。

根の張りを適正にするのに使うのが
クラパピーです。
これを苗箱に敷いて使買えば、穴の多い
苗箱も根の張りを適正にできる
そんな優れモノです。


お米づくりで　神経を使う苗作り。
いよいよ　明日は塩水選の予定です。


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こんにちは、山かつ農産です。

残って冷めたご飯の活用術です。

我が家でも、ご飯が残ることがありますので、
そんな時は　チャーハンにします。

ポイントは、
ご飯はレンジで温めてから炒める
これです。

冷えたご飯は塊になってしまいがちです。
一度温めると　炒めやすくなります。



まず、素干しの桜えびをフライパンで乾煎りして
香りを出します。
それから、油をひいてご飯を入れて　卵を
入れて炒めます。
卵が入る事で　ご飯粒が一粒一粒パラパラに
なります。
後は、味付けをしてネギを入れて出来上がり。

簡単で美味しい海の香りのチャーハンです。


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こんにちは、山かつ農産です。

そろそろ、田んぼシーズン。
お米のタネを準備する大切な時です。

お米のタネってご存知ですか。
それは、もみで覆われたお米です。

昨年収穫したお米を保存して使う、
あるいは　タネ専用の物を購入する
方法があります。

タネも、良い物悪い物があるので
選別して　優れた物を使う事が　
美味しさや収穫量などに関係してきます。

その選別に欠かせないのが　お塩。
塩水にタネをつけて　重みのあるモノを
使うのです。
これを塩水選(えんすいせん)といいます。

ですので、今日はお塩をどっさり購入して
必要なモノの準備をしているところです。


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