焼津の米農家・山かつ農産

　　
　もち米とうるち米の違いって何ですか?　と最近良く聞かれます。
　寒くなると　お餅やおこわを食べたくなるからでしょうか・・・

　写真左側の半透明がうるち米、右側の白く不透明がもち米です。
　中央下がもみ殻です。　うるち米は粘り成分80%＋デンプン20%
  もち米は粘り成分(アミロペクチン)100%です。

山かつ農産はうるち米ともち米を作っていますが、弊社の もち米を購入される
お米農家さんもいらっしゃいます。　もち米も作られる方はとっても少ないんです。
なぜもち米を作らないのか・・・それは、下記の理由なんです。
①開花時期が重ならないように注意が必要(受粉によって品種が混ざってしまう)
②うるち米と混ざらないように農機具(コンバイン・乾燥機・籾摺り機)の掃除が必要　
③稲刈り時期が遅れると胴割れしやすい　　

もち米を作り続けてきたのは、毎年購入して下さるお客さまがいらっしゃる事、そして
自分で作ったお米でお餅を作りお正月を迎えたい、美味しいおこわを食べたいという
気持ちからです。